Ciocolata de casa.

Desi ciocolata nu a fost niciodata in topul preferintelor mele, ca si ciocolata din comert de altfel, in jurul meu toata lumea are un mare zambet pe fata si o nostalgie in priviri cand vine vorba de ea, asa ca, pentru bucuria semenilor 🙂 o fac macar o data pe an.

Ingrediente:

250 g unt, 50 ml apa, 250 gr zahar, 100 gr alune de padure si merisoare sau orice altceva mai vreti, 150 g lapte praf, 50 g cacao.

Apa si zaharul se pun la fiert pana iese un sirop mai gros, apoi adaugati cate putin laptele praf amestecat cu cacaoa, amestecand tot timpul, cand compozitia e prea groasa adaugati cubulete din unt apoi iar amestec de cacao si lapte praf pana puneti toata cantitatea. Se poate adauga nucsoara, scortisoara, cardamom, coaja de lamaie sau portocala ori ghimbir confiate ori alte mirodenii preferate.

Amestecul omogenizat bine il turnati intr-un vas uns cu unt si pe deasupra puneti alunele de padure, merisoare sau ce ati ales.

Dupa ce s-a racit, se pastreaza cateva ore in frigider pana sa fie taiata.

Este o bucatica din copilaria multora nascuti in comunism.

 

Biscuiti cu lavanda.

Au iesit aaaatat de parfumati, incredibil, cand erau in cuptor mirosea in casa de parca eram intr-un lan de lavanda.

Reteta e simpla, a aceeasi cu cea de la biscuitii nasturi doar ca am pus alune de padure in loc de migdale si am pus flori de lavanda, recunosc ca a fost o idee foarte inspirata.

I-am pus intr-un borcan, langa ciocolata de casa si i-am facut cadou, sper sa bucure si alte papile macar la fel de mult.

Aluatul l-am rulat in forma de baton, l-am invelit in film alimentar si l-am bagat in frigider mai bine de o ora apoi am taiat rondele.

Se fac repede si merita cu varf si indesat!

 

Pastai cu usturoi si marar.

Pastaile preparate astfel le-am descoperit la bunica bucovineanca, mama mea, bucovineanca si ea nu a facut acasa, a mancat prima data cand am facut eu, si i s-au parut grozave.

Cand apar ele prima data la sfarsit de primavara, inceput de vara, cand sunt atat de fragede si de asteptate sunt cu atat mai bune.

Am calit niste ceapa verde in putin ulei si putina apa, am lasat-o pana s-a inmuiat, am pus verde ca aveam, cand n-am, folosesc uscata si e la fel de. Una, apoi am adaugat si niste ustoroi verde, tot pentru ca il aveam 🙂

Apoi,  dupa ce s-a inmuiat si usturoiul am pus pastaile fierte si le-am calit impreuna pana s-a evaporat toata apa, am pus sare, piper, putin usturoi uscat si muuult marar.

Desi poate parea ciudat, mie imi place sa le mananc cu mamaliga calda,  Sunt asa bune incat as manca macar de doua ori pe saptamana.

 

Ciorba de fasole cu coasta afumata.

O ciorba de fasole buna as manca oricand, asta de fata este in top.

Am dezghetat congelatorul si o bucata frumoasa de coasta afumata mi-a bucurat privirea, se ratacise de la Craciun si a aparut acum ca sa se asorteze cu ceapa verde.

Cel mai important la mancarea de fasole nu este cat este de noua fasole, desi fasolea noua estea ce mai faina, ci sa fie la fel, sa fiarba toata odata, nimic mai neplacut decat sa faci o ciorba de fasole in care unele boabe s-au sfarmat si unele inca sunt ca piatra.

Fasolea, in general, o pun la fiert  si ii schimb apa de trei ori. Intotdeauna cu apa fiarta, daca e rece dureaza mult mai mult pana fierbe.

De data asta, dupa ce am pus ultima apa am pus coasta taiata bucati, ceapa, morcov, cimbru, tarhon, astea uscate, uneori pun si sfecla rosie taiata cubulete ori ardei kapia sau gras.

Am lasat-o sa fiarba si spre final am pus bulion si la sfarsit marar verde tocat marunt. Gata.

Apoi a fost randul ca coasta sa bucure si papilele.

 

 

Banana Bread

Aseara am facut banana bread cu bananele prea coapte pe care le aveam, vreau sa va spun ca a iesit absolut delicioasa, si are si marele avantaj ca se face rusinos de repede 😛

Ingrediente: 4 banane foarte coapte, un ou mare sau doua mici, 100g unt, 250 faina, am pus amestecata integrala si 650, 50ml lapte si 80g zahar, doua plicuri praf de copt sau doua lingurite de bicarbonat si putina scortisoara, eu am pus toate ingredientele la gramada in robot si apoi la 160grade o ora in cuptorul preincalzit. Bananele se pot taia cubulete sau zdrobi grosier cu furculita, la copt se fac cremoase, e faina textura.

am pus de docor niste visine si felii de banane dar au disparut la fund.

Daca stiam ca mananca si zuza, data trecuta a refuzat categoric, nu puneam zahar. Acum a zis ca o vrea pe toata :)) a mancat doua felii si spune intr-una „Immm yummy” :))

Daca o sa o faceti, o sa lasati intentionat bananele sa se coaca prea tare 😉

 

Salata de varza pentru iarna.

Ah, a venit toooooamna, e vremea sa ne suflecam manecile, cred ca la iarna ai vrea sa gusti bunatatea asta langa o friptura bine rumenita.

Un elefant, se legana...

Reteta am descoperit-o la bunica in bucovina, de atunci o fac in fiecare toamna. La ea ii spune „verze”

Iarna scoti o portie, daca ai chef ii pui putin ulei daca nu, o mananci ca atare. Langa orice merge, mai ales pentru iubitorii de varza murata, dar langa friptura ii place cel mai tare.

Am folosit: 8 kg de varza alba, 3 gogosari de marime medie, 3 morcovi, o lingura cu varf de chimen, sare pentru muraturi.

Varza taiata „fidea”, se freaca bine cu sarea, apoi se adauga gogosarii taiati la fel, morcovii dati pe razatoare „mare”si chimenul.

Cam asa arata dupa ce le-am amestecat pe toate.

Daca va hotarati sa incercati reteta sub nici o forma sa nu renuntati la chimen, el e chichirezul la salata asta.

Dupa ce le-am amestecat, le-am lasat vreo jumatate de ora sa se odihneasca si sa isi lase zeama, nu se pune nici…

Vezi articolul original 193 de cuvinte mai mult

 

Dulceata de ardei iuti.

Wanna try?

Un elefant, se legana...

De multe ori am auzit vorbindu-se despre dulceata de ardei iuti dar nu am mai facut pana acum,

Nu va imaginati ca este o dulceata pe care sa o punem pe unt langa ceai :). Este o dulceata care se pune langa carne/ciorba/varza sau orice alta combinatie va suna bine, eu in timp ce o faceam ma gandeam ca ar merge bine in ciocolata de casa.

Am facut din 1/2kg ardei iuti, 1/2kg de zahar (data viitoare o sa pun doar 400g) si 1/2l otet din vin, facut in casa (este bun si otetul de 9 grade).

Cei mai iuti ardei pe care i-am mancat pana acum.

Ardeiul se taie rondele, cu cat mai putine seminte cu atat mai bine. NEAPARAT cu manusi se face operatiunea asta, daca ii taiati la cutit, eu fiind Stan Patitu’ (cand acum multi ani am taiat ardei rondele pentru pus la murat mi-au pulsat…

Vezi articolul original 92 de cuvinte mai mult

 

Orez cu spanac.

Orezul asta are mare succes la G. Mananca cu mare pofta, gustos si plin de vitamine.

 

Am calit o ceapa uscata si 2 cepe verzi in cateva linguri de ulei si cateva de apa, am pus piper, cand s-au inmuiat am pus un morcov taiat cubulete si apoi orezul, la o parte de orez am pus doua si jumatate de apa si am lasat la fiert, la foc mic, cu capacul pus, dupa vreo 20 de minute, cand boabele se umflasera bine, am pus spanacul, o gramajoara mare, sa zicem vreo 250g, taiat si o legatura de loboda rosie, am amestecat bine si am mai lasat la fiert vreo 10 minute. Pofta buna! 😉

 

Ciuperci pentru cina

Ulei, usturoi, chili si ciuperci. Trase in tigaie, pus sare mare, divine.

 

Inghetata pentru copii.

E cat se poate de simplu de facut.

Daca bananele sunt prea coapte, ar fi pacat sa le arunci, eu le curat si le pun in congelator, apoi, cand avem chef, le pun in robot si le amestec cu ce am prin casa, de data asta cu capsune, smantana 30% si cateva frunze de menta faina cu aroma de lamaie. Uneori pun si avocado, caju hidratat, mascarpone…

Foarte faina, cremoasa si cu succes si la mici si la mari.