RSS

Arhive pe categorii: Paine

Paine cu fulgi de ovaz.

Paine cu coaja crocanta, si gust sanatos.

paine3

Am folosit pentru painea asta, care e destul de mare: 700g faina alba 650 (nu aveam altfel de faina in casa, as fi preferat integrala) 150g de fulgi de ovaz60g seminte de in, cam doua linguri, 30g de seminte crude de dovleac, o lingura si ceva, 60g malai, cam doua linguri si ceva, doua linguri de ulei de masline, o lingurita de sare, 25g drojdie proaspata (se poate si cu un plic de drojdie uscata) si 600ml apa.

Am framantat, de fapt ea, masina de paine a framantat aluatul. Toate ingredientele puse la gramada, mai putin fulgii de ovaz pe care i-am pus spre final sa nu se marunteasca prea tare, imi place sa ii simt. Aici era in timpul procesului de framantare

aluat

Dupa 20 de minute de framantat e gata. Aluatul are o consistenta destul de moale (daca as fi folosit faina integrala, care e mai dura, ar fi trebuit ca aluatul sa fie si mai moale – adica ceva apa in plus). L-am scos din masina, i-am dat cat de cat o forma si l-am pus in tava, pe hartia de copt la crescut. E suficient de tare sa isi pastreze forma dar daca as fi vrut sa il impletesc nu as fi reusit (ca sa va dati seama de consistenta) Am crestat-o usor deasupra. Am optat pentru coptul in cuptor ca sa fie o paine labartata si in consecinta cu mai multa coaja :)Ne place coaja. Mult.

painec

A,m lasat-o la crescut aproximativ 20 de minute. Se vede diferenta.

_MG_5849

Am pus-o apoi in cuptorul preincalzit pentru aproximativ 30 de minute. Painea coapta suna a gol daca o lovesti cu un deget pe partea cu care este asezata in tava 🙂

painecoapta1

Consistenta, sanatoasa si cu gust de paine de casa 🙂

paine2

Prima proba a fost cu o salata pe masura, cu rosii, avocado, ardei gras, ceapa, usturoi, busuioc, sare, piper, ulei de masline.

salata

Anunțuri
 
10 comentarii

Scris de pe 23 Ianuarie 2013 în Paine

 

Etichete: , ,

Paine – chifle.

Pentru ca aveam invitati si pregatisem mai multe feluri de salate, mi s-a parut potrivit ca painea sa fie cu mai multa coaja asa ca am facut-o sub forma de chifle unite in forma de floricica.

Reteta pe care am folosit-o e aici numai ca am folosit faina integrala.

Dupa ce a crescut alatul l-am facut bilute si l-am pus in tava. L-am lasat sa mai creasca acolo si apoi am uns painea cu galbenus de ou atut cu putin lapte.

Am pus mac si susan peste.

A stat in cuptor vreo 20 de minute, pana s-a rumenit frumos.

 
Scrie un comentariu

Scris de pe 19 Iunie 2012 în Paine

 

Etichete: , ,

Paine integrala cu fulgi de grau si seminte de in.

Am mai experimentat un fel de paine, din ce in ce mai plina de fibre si mai gustoasa. Trebuie sa gasesc o cale sa nu mai iasa chiar asa de buna ca am ajuns sa o mancam pe post de prajitura.

paine1

Am pus cam 100g de fulgi de grau si o lingura cu varf de seminte de in (nu va mai povestesc despre beneficii) la inmuiat in 500ml apa, le-am lasat vreo 10 minute

apoi am pus sare, 25g drojdie, doua linguri de ulei de masline si 600g faina integrala (faina e macinata de noi la moara din graul bunicii – ce-ti poti dori mai mult? :)). Masina de paine si-a suflecat manecile si s-a pus pe framantat si mai apoi pe copt, am descoperit un truc la masina, programul ultrarapid tine 80min dar ala e pentru faina alba si atat, daca l-as folosi painea ar ramane cruda asa ca il pun pe ala, framanta 15 minute, il resetez si o ia de la inceput, in 95 de minute painea e gata, daca vreau coaja si mai crocanta, mai pun la programul care doar coace pentru 10-15-30 minute, dupa chef, faina, ingrediente. Mie programul de 3.50 h  mi se pare prea lung. Arata destul de asemanator pe afara painile mele, asta e, masina mea nu prea are inspiratie 😛 gustul insa difera,

Paine e cum e dar cooooooooaja, coaja face toti banii

Dimineata, o felie de paine de asta, de preferat capat, pacat ca are doar doua 😛 pe care ai pus o lingura de magiun e tot ce iti poti dori, bine, merge si un pic de cascaval sub magiun, recunosc 😛

Fibroasa, sanatoasa, gustoasa 😀

 
22 comentarii

Scris de pe 30 Ianuarie 2012 în Paine

 

Etichete: , , , ,

Paine impletita.

Painea asta e asa de buna ca jumatate se mananca goala

paineimpletita

De cele mai multe ori fac doua paini pentru ca una ar fi degeaba 😛

Pentru o paine am folosit: 500 faina, un ou, 25g drojdie, 250ml lapte si apa, in ce proportii vreti, laptele da o aroma dulceaga painii, o lingurita rasa de sare si doua linguri de ulei de masline.

Eu am facut aluatul la masina de paine dar se face si de mana foarte simplu. Dupa ce am framantat aluatul, l-am lasat la crescut.apoi l-am impartit in doua. Fiecare jumatate am impartit-o in 1/3 si 2/3.

Bucata mai mare de aluat am impartit-o in trei si am impletit-o

Apoi am pus-o pe hartie de copt in tava si am apasat-o cu mana sa se aplatizeze.

La fel am facut si cu bucata mai mica si am pus-o peste prima bucata. Si pe asta am apasat-o putin.

Am mai lasat-o in tava la crescut cam 15-20 minute. Apoi am amestecat un galbenus de ou cu doua linguri de lapte si am uns painea. Am presarat susan si mac.

E gata la ceva timp dupa ce nu mai poti de pofta 😛 Am pus-o in cuptorul preincalzit pentru 30-40 de minute

paineimpletita1

Coaja crocanta, miezul pufos, aroma usor dulceaga, nu te mai poti opri din mancat 🙂

 
6 comentarii

Scris de pe 6 Ianuarie 2012 în Paine

 

Etichete: , ,

Paine integrala cu seminte de in.

Semintele de in au o multime de beneficii, de la scaderea colesterolului pana la reglarea tranzitului intestinal si proprietati antiinflamatorii, sunt bune pentru inima, fiere, ochi… mai ca iti vine sa mananci doar asta 🙂

IMG_3216

Am folosit aceeasi reteta de la paine integrala doar ca am pus si o lingura de seminte de in si nu am mai pus faina alba.

Tot masina a framantat aluatul dar de data asta painea am copt-o in cuptor. Dupa ce l-a framnata, am scos aluatul, am facut un soi de bila si am pus-o in tava, pe hartie de copt, la crescut, apoi am presarat putina faina integrala peste ea.

Si apoi am crestat-o patratele, din cauza ca am lasat-o un pic cam mult la crescut, pe alocuri patratelele au iesit alte forme geometrice 🙂 Cam asa arata inainte sa o pun la cuptor.

Si dupa vreo 20 de minute.

Imi place painea asta integrala din ce in ce mai mult.

 
4 comentarii

Scris de pe 26 Octombrie 2011 în Paine

 

Etichete: ,

Paine integrala.

Azi am pus iar masina de paine la treaba. Painea din faina integrala este plina de fibre, satioasa si sanatoasa.

Am folosit 550g faina integrala, 50g faina alba, 450ml apa, 15g drojdie proaspata, o lingurita de sare, doua linguri de ulei de masline.

Cu masina de paine e simplu, pui toate ingredientele acolo si ea isi vede de treaba. Fara masina se pune faina intr-un bol, se amesteca drojdia cu o lingurita de zahar si doua de apa calduta, se pune intr-o gropita din mijlocul fainii, se lasa 10 minute apoi se pun celelalte ingrediente si se continua framantarea. Se mai lasa putin la crescut si apoi sa pune in cuptorul preincalzit.

Eu am pus-o la programul rapid, cel de 1:20 minute, mai intai am lasat-o sa framante 10 minute si l-am resetat, deci intr-o ora si jumatate cu totul, paine a fost gata pentru sandwich 🙂

 
4 comentarii

Scris de pe 18 Octombrie 2011 în Paine

 

Etichete: , ,

Lipii.

Imi plac lipiile cu orice oricand.


De ceva vreme ma tot gandeam sa incerc sa fac in casa si ieri m-am pus pe treaba.
ingredientele sunt cat se poate de primare, faina, apa, sare si drojdie. Dureaza un pic mai mult pana mananci o lipe pentru ca se dospeste aluatul in mai multe randuri insa mie rezultatul mi-a placut. Desi nu se cade sa faci experimente la prima incercare, m-am incapatanat sa pun si faina de secara (am o obsesie sa nu fie painea alba) si din cauza asta, au iesit un pic mai tari decat ar fi trebuit dar sunt convinsa ca doar cu faina alba de grau rezultatul o sa fie foarte aproape de lipiile din comert.

Am facut un aluat din sproximativ 600g faina , o treime de secara si doua treimi faina de grau, 300ml apa calduta, jumatate de lingurita de zahar, sare si jumatate de cub de drojdie, eu aveam proaspata, merge si cu uscata, am pus aproximativ 13g.

In prima faza, am pus „brutareasa” la framantat, am pus faina in cuva iar in mijloc am pus drojdia amestecata cu zaharul si cateva linguri de apa,

am acoperit cu un pic de faina si am lasat-o 10 minute, cand „crapa” faina e semn ca drojdia a inceput sa isi faca treaba 🙂

apoi i-am dat drumul masinii sa framante, asta din comoditate, se poate framanta si de mana foarte bine. Dupa ce a omogenizat foarte bine compozitia, am scos aluatul pe o suprafata pudrata cu faina si l-am framantat si de mana cam  10 minute, compozitia este destul de elastica.

L-am acoperit cu un servet si l-am lasat la crescut.

Dupa o ora, la cald.

Am impartit aluatul in bile de marimea unui mar nu foarte mare si le-am mai lasat la crescut (10-15 min.)timp in care am pus cuptorul sa se incalzeasca, 200 de grade. Nu am cuptor de pizza si nici piatra pentru pizza de pus in cuptor asa ca am folosit tava cuptorului pusa pe cea mai joasa treapta, si ea pusa la incalzit.

Apoi am intins fiecare bila pe suprafata pudrata cu faina si le-am lasat si pe ele inca vreo 10 minute la crescut

Se pun in cuptorul incins, se coc pe o singura parte pentru 5 minute, se umfla dar   isi revin.

Le-am mancat cu fasole batuta, o nebunie.

Rock On!

 
4 comentarii

Scris de pe 7 Septembrie 2011 în Paine

 

Etichete: