RSS

Category Archives: Aperitive

Muschi umplut.

Am mai gatit eu cate ceva de cand a aparut G in viata noastra dar nu m-am invrednicit sa postez nimic, fie uitam sa fac poze, fie alte motive

. De revelion am facut acest muschi umplut si m-am gandit sa incep in forta anul.

MMuschiul e de vita si cum am aveam niste “porcarii afumate” bio si “mamamade” m-am gandit sa imprietenesc porcul cu vita. Bine, ele era deja prietene deja din carnat dar acum am dus-o la pasul urmator :)

 

porcariiafumate

Asadar am “desfacut” muschiul si in el am pus niste cascaval edam, cateva felii de ardei gras spanac si evident o bucata de carnat bucovinean, afumat cu drag

IMG_0394

Am strans bine muschiul sa nu se piarda nimic, am infipt 10 scobitori, pe numaratele ca sa stiu cate trebuie sa scot.

IMG_0398

Initial am vrut sa il invelesc in staniol dar mi-am amintit ca pe langa faptul ca e toxic (cica) se poate lipi de carne asa ca l-am pus in hartie de copt si apoi staniol. Asta ca sa isi pastreze forma. Dupa vreo 15 minute la cuptor, l-am dezbracat sa se rumeneasca.

Dupa inca vreo 10 minute a fost gata minunea, Bun, bun.

FullSizeRender

Si interiorul, poza facuta in fuga la revelion.

20141231_224404

Sa aveti un an colorat si aromat ca povestea de mai sus ;).

 

Etichete: , , ,

Salata caprese.

Nu stiu cine si de ce le-a zis la feliile astea combinate salata dar cert e ca a avut o idee buna cu combinatia asta.

CAPRESEPentru o cina nemaipomenit de gustoasa, si sanatoasa pe deasupra, e suficient sa combini felii de rosii, mozzarela si frunze de busuioc, toate astea asezonate cu sare si stropite cu ulei de masline.Extravirgin dupa cum spune fetita din clipul de mai jos.

 
2 comentarii

Posted by pe 12 iunie 2013 în Aperitive

 

Etichete: , , , ,

Drob de miel – in alta forma

Drob de miel fac la fiecare Paste, ideea e aceeasi ca cea de anul trecut si din alti ani doar forma e alta, si “ambalajul”. Anul asta m-a palit o idee pentru care ma felicit. Sa fac (si) portii individuale de drob.

drob1Am facut compozitia obisnuita de drob dar am folosit forme ramekin si foi de placinta. O idee care imi place foarte mult si la care nu inteleg de ce nu m-am gandit pana acum :)

Formele le-am uns cu ulei, am pus o foia e de placinta, compozitie si apoi am strans foaia frumos deasupra.

_MG_0865

Apoi deasupra le-am uns cu ou batut (un ou pentru tot drobul, am vazut o reteta in care o doamna a folosit pentru drob din organele unui miel 20!!! de oua, ficatului meu i se face rau numai cand ma gandesc)

_MG_0881La cuptor le-am tinut vreo 30 de minute, cel pe care l-am facut in tava de chec l-am tinut cu vreo 15 min. mai mult.

Elegant si simplu, mai ales ca mie imi place mult partea care a stat in exterior, aproape de tava, coaja.

drob41

O sa pun o fotografie si cu interiorul, acum nu am. :)

LE:

drobb1

 
5 comentarii

Posted by pe 4 mai 2013 în Aperitive

 

Etichete: , ,

Joia Mare.

In joia mare, cel putin in oltenia mea natala, se rosesc ouale. Nu puteam sa nu pastrez obiceiul asta.

ooNu stiu de ce ar cumpara cineva oua gata vopsite din comert despre care nu ai idee cand si cat au fost fierte cand sa le vopsesti acasa este atat de usor si totodata placut. Am cumparat vopsea care se dizolva in apa si am scufundat ouale fierte separat in ea, mai putin de un minut/ou ;)

Mamaia mea imi povestea ca tata cand era mic, intr-un an, s-a dus la postava cu oua rosii si le-a ciocnit pe toate ca sa afle care e cel mai tare ca sa ii bata pe baietii de pe strada :)

Sper sa ramana intregi pana de Paste :)

 
6 comentarii

Posted by pe 2 mai 2013 în Aperitive

 

Etichete: , ,

Chiftele la cuptor.

Pana acum nu am mai incercat sa fac chiftele la cuptor. De acum incolo o sa le tot fac asa. Sunt multe avantaje la modul asta de preparare. Nu mai inghit ulei, ba scot si grasimea pe care o au, se fac mai multe o data decat in tigaie si nici nu trebuie sa stai langa ele. Foarte gustoase.

_MG_0583

Pe langa carne, amestec de vita si porc, mai putin de jumatate de kilogram, am pus un colt de paine inmuiat in apa, era paine integrala si cu seminte de aia se vad niste seminte de in prin ele :)  un ou, 4 catei de usturoi, sare, piper, putin patrunjel.

amestecAm amestecat bine, bine toate astea, daca e nevoie, se poate pune si o lingurita de faina. Am facut bile in maini si le-am aplatizat. Le-am pus intr-o tava pe hartie de copt.

crude

Le-am pus in cuptorul clad pentru aproximativ 20 de minute, cred, nu m-am uitat la ceas, se vede cand sunt gata, rumene si frumoase :)

cartofic_MG_0661

Untura ramasa in tava, aia gustoasa, doua linguri cata era, nu m-am indurat sa o arunc asa ca am pus cativa cartofi taiati mare si cateva frunzulite de rozmarin.Am tavalit feliutele sa se prinda untura peste tot si le-am pus si pe ele in cuptor, sunt  wedges 

 

Au stat la cuptor cat am spalat eu frunzele astea de primavara, sanatoase ca sa fac o salata. Salata verde, loboda rosie, ridichi, patrunjel, leurda si ceapa verde.

_MG_0640

Un pranz pe cinste.

pranz

 
3 comentarii

Posted by pe 25 martie 2013 în Aperitive, Cu carne de porc

 

Etichete: , ,

Salata consistenta.

De ceva vreme am facut o obsesie pentru salate. asa ca incerc combinatie de legume, si nu numai, in toate felurile

salata1

Azi mi s-a parut ca toate cele de mai jos fac casa buna impreuna. Asa este :)

Nu se cheama ca am gatit dar se cheama ca am fost inspirata :P

Am folosit o cutie de boabe de porumb, o cutie de fasole rosie, un avocado mare, doua rosii, o ceapa rosie mica, un morcov mare, un ardei gras, chili, sare, ulei de masline si zeama de lamaie.

ingr

Porumbul si fasolea le-am scos din cutie, le-am spalat bine, le-am scurs la fel de bine si le-am pus in bol. Restul ingredientelor le-am taiat cubulete, inclusiv avocadoul, care fiind foarte bine copt, impreuna cu uleiul si zeama de lamaie, dupa ce am amestecat a facut un soi de dressing care a imbracat foarte inspirat toate celelalte ingrediente

Daca as fi avut in casa, i-as fi pus si o legatura de patrunjel. N-am avut.

A iesit o salata satioasa, gustoasa si colorata de i-am cantat “tuuuuu esssti priiiiimaaavaaaaaraaaaaaaa mea” :lol:

salata2

 

 
4 comentarii

Posted by pe 6 martie 2013 în Aperitive, Salate

 

Etichete: , , ,

Branza topita.

Pana sa vad reteta asta intamplator, recunosc ca nu m-am gandit vreodata sa fac branza topita in casa.  Dar si de acum incolo o sa tot fac.

branzatopita7

Pentru ca e mult mai sanatoasa si mai gustoasa decat aia cumparata si pentru ca poate fi cu ce vreau eu (verdeata, condimente, ciuperci) Asta este cu marar, patrunjel, fara untura de catel, ceva oregano si chili, immm, branza topita picanta.

branzatopita5

Reteta am vazut-o initial la Irina pe blog si apoi am gasit-o si la Bdana si in multe alte parti. Oare eu unde eram cand oamenii faceau branza topita in casa? :)

Se face simplu si destul de repede.

Am folosit 500g branza dulce, jumatate de lingurita de bicarbonat, sare, o lingura de unt, piper, marar, patrunjel, chili.

Branza dulce trebuie sa fie scursa cat mai bine, eu am cumparat-o de la tarani din piata insa se poate face si ea in casa. Se amesteca cu sarea si bicarbonatul si se lasa in frigider cateva ore sau peste noapte cum am ales eu.

Se pune untul la topit intr-un vas la bain-marie (adica in alt vas cu apa in el). Cand s-a topit untul se adauga branza.

branzatopita1

Se amesteca des, branza treptat devine lichida, cam 10-15 minute dureaza tot procesul. Spre sfarsit am pus verdeturile si chili, toate tocate marunt.

branzatopita2

Compozitia e fluida.

branzatopita4

Acum se ia de pe foc si se pune in forme. Eu tocmai mi-am luat niste forme de silicon si trebuia neaparat sa le fac sa se simta utile. Un dovleac, un guguluf si un strugure.

branzatopita

Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei si se pun apoi in frigider. In functie de forma in 2-3 ore este suficient de tare sa isi pastreze forma si sa fie tartinabila.

Ca sa nu faca pojghita tare deasupra, am pus-o la pastrat intr-un vas cu capac

branzatopita8

 
12 comentarii

Posted by pe 31 ianuarie 2013 în Aperitive

 

Etichete: , ,

 
Urmărește

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 148 other followers