RSS

Category Archives: Aperitive

Falafel la cuptor.

Am mai facut falafel si in varianta clasica, adica prajit in baie de ulei dar de data asta l-am facut si pentru G asa ca am incercat sa vad cum iese la cuptor si a iesit foarte bine.

img_2829
Am folosit cam 150-200g naut hidratat minim 12h, o legatura maricica de patrunjel, zeama de la jumatate de lamaie, doua fire de ceapa verde ratacita prin frigider, putea fi si uscata, doi catei de usturoi, 3-4 linguri de ulei de masline, un ou, putin piper si o lingura cu varf de faina integrala.

Toate astea le-am pus in robot pana s-au maruntit bine, bine. Deja mirosea asa bine ca imi venea sa mananc compozitia in starea asta. Daca e prea moale, se mai poate pune putina faina.


Am modelat niste chiftele alungite, la temperatura medie, in jur de 160 de grade, au stat cam 30 de minute. Au iesit bune, CTC-ista BLW-ista a mancat doua, sunt destul de consistente.

img_2851 

 
Lasă un comentariu

Posted by pe 17 mai 2015 în Aperitive, BLW, Preparate rapide

 

Etichete: , , , , ,

Chiftele de curcan cu legume.

Am primit un curcan de curte si am zis sa incep cu pieptul, l-am fiert si am facut o supa si apoi chiftele, s-a dovedit o idee inspirata, nu am mai facut chiftele de pasare pana acum. Au iesit foarte gustoase.

ch

Am folosit si legume, conopida, morcov, pastarnac si praz, prazul l-am inabusit in cateva linguri de ulei cu putin piper. As fi pus si sare dar G nu mananca sare asa ca am pus abia la final.

praz

Legumele le-am facut la abur si carnea am maruntit-o in robot.

legumecarne

Legumele le-am maruntit cu furculita, si am pus carnea,  prazul, ouale, 4-5 catei usturoi, o legatura de patrunjel.

amestec

Le-am amestecat pe toate si am pus o lingura de faina de hrisca si una de faina integrala de grau, sa se lege mai bine compozitia. Le-am modelat si le-am pus pe hartie de copt in tava.

chiftele2

Le-am pus in cuptorul preincalzit, dupa 7-8 minute le-am intors si le-am mai lasat vreo 5-6. Foarte bune au iesit, consistente, light, gustoase si sanatoase.

ch1

chiftele5

 
5 comentarii

Posted by pe 28 ianuarie 2015 în Aperitive, Baby Friendly/Pentru copii, BLW

 

Etichete: , , , , ,

Muschi umplut.

Am mai gatit eu cate ceva de cand a aparut G in viata noastra dar nu m-am invrednicit sa postez nimic, fie uitam sa fac poze, fie alte motive

. De revelion am facut acest muschi umplut si m-am gandit sa incep in forta anul.

MMuschiul e de vita si cum am aveam niste „porcarii afumate” bio si „mamamade” m-am gandit sa imprietenesc porcul cu vita. Bine, ele era deja prietene deja din carnat dar acum am dus-o la pasul urmator :)

 

porcariiafumate

Asadar am „desfacut” muschiul si in el am pus niste cascaval edam, cateva felii de ardei gras spanac si evident o bucata de carnat bucovinean, afumat cu drag

IMG_0394

Am strans bine muschiul sa nu se piarda nimic, am infipt 10 scobitori, pe numaratele ca sa stiu cate trebuie sa scot.

IMG_0398

Initial am vrut sa il invelesc in staniol dar mi-am amintit ca pe langa faptul ca e toxic (cica) se poate lipi de carne asa ca l-am pus in hartie de copt si apoi staniol. Asta ca sa isi pastreze forma. Dupa vreo 15 minute la cuptor, l-am dezbracat sa se rumeneasca.

Dupa inca vreo 10 minute a fost gata minunea, Bun, bun.

FullSizeRender

Si interiorul, poza facuta in fuga la revelion.

20141231_224404

Sa aveti un an colorat si aromat ca povestea de mai sus ;).

 

Etichete: , , ,

Shakshuka – Oua cu legume.

Cand vrei sa te simti rasfatat dimineata, ouale astea sunt o idee buna. Dureaza un pic mai mult decat simplele oua ochi dar merita.

ouaculegume

Stiu ca si turcii si sarbii, probabil ca si bulgarii ori altii care au avut tangenta cu aceste natii au un preparat asemanator, nu-i stiu numele, shakshuka ar avea origini arabe. Oricum, este un preparat foarte gustor.

Am folosit 4 oua, doua ceape micute, 5 rosii potrivite, un ardei gras, un dovlecel, un ardei iute, o mana de macris, sare si piper. Cepele taiate feliute si ardeii, le-am calit in putin ulei, apoi am pus rosiile si dovlecelul, taiate mai grosolan, la foc mic le-am lasat sa fiarba aproximativ zece minute, in sucul lasat de rosii.

legume

Spre final am facut loc oualelor pe care le-am pus in cuibar de legume fierbinti. Se coc de jos in sus, deis la suprafata pot parea facute doar putin. Cu capacul pus in 2-3 minute sunt gata de mancat.

Satioase, sanatoase, gustoase. Deasupra am pus crengute de oregno.

oua1

PS. Pana anul asta nu am cultivat oregano in ghiveci si nu am folosit proaspat dar mi se pare ca este excesiv de aromat :)

 
2 comentarii

Posted by pe 4 iulie 2013 în Aperitive, Mic dejun, Preparate rapide

 

Etichete: , , , ,

Salata caprese.

Nu stiu cine si de ce le-a zis la feliile astea combinate salata dar cert e ca a avut o idee buna cu combinatia asta.

CAPRESEPentru o cina nemaipomenit de gustoasa, si sanatoasa pe deasupra, e suficient sa combini felii de rosii, mozzarela si frunze de busuioc, toate astea asezonate cu sare si stropite cu ulei de masline.Extravirgin dupa cum spune fetita din clipul de mai jos.

 
2 comentarii

Posted by pe 12 iunie 2013 în Aperitive

 

Etichete: , , , ,

Drob de miel – in alta forma

Drob de miel fac la fiecare Paste, ideea e aceeasi ca cea de anul trecut si din alti ani doar forma e alta, si „ambalajul”. Anul asta m-a palit o idee pentru care ma felicit. Sa fac (si) portii individuale de drob.

drob1Am facut compozitia obisnuita de drob dar am folosit forme ramekin si foi de placinta. O idee care imi place foarte mult si la care nu inteleg de ce nu m-am gandit pana acum :)

Formele le-am uns cu ulei, am pus o foia e de placinta, compozitie si apoi am strans foaia frumos deasupra.

_MG_0865

Apoi deasupra le-am uns cu ou batut (un ou pentru tot drobul, am vazut o reteta in care o doamna a folosit pentru drob din organele unui miel 20!!! de oua, ficatului meu i se face rau numai cand ma gandesc)

_MG_0881La cuptor le-am tinut vreo 30 de minute, cel pe care l-am facut in tava de chec l-am tinut cu vreo 15 min. mai mult.

Elegant si simplu, mai ales ca mie imi place mult partea care a stat in exterior, aproape de tava, coaja.

drob41

O sa pun o fotografie si cu interiorul, acum nu am. :)

LE:

drobb1

 
5 comentarii

Posted by pe 4 mai 2013 în Aperitive

 

Etichete: , ,

Joia Mare.

In Joia Mare, cel putin in Oltenia mea natala, se rosesc ouale. Nu puteam sa nu pastrez obiceiul asta.

ooNu stiu de ce ar cumpara cineva oua gata vopsite din comert despre care nu ai idee cand si cat au fost fierte cand sa le vopsesti acasa este atat de usor si totodata placut. Am cumparat vopsea care se dizolva in apa si am scufundat ouale fierte separat in ea, mai putin de un minut/ou ;)

Mamaia mea imi povestea ca tata cand era mic, intr-un an, s-a dus la postava cu oua rosii si le-a ciocnit pe toate ca sa afle care e cel mai tare ca sa ii bata pe baietii de pe strada :)

Sper sa ramana intregi pana de Paste :)

 
6 comentarii

Posted by pe 2 mai 2013 în Aperitive

 

Etichete: , ,

 
Urmărește

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 161 other followers