RSS

Category Archives: Aperitive

Chiftele de curcan cu legume.

Am primit un curcan de curte si am zis sa incep cu pieptul, l-am fiert si am facut o supa si apoi chiftele, s-a dovedit o idee inspirata, nu am mai facut chiftele de pasare pana acum. Au iesit foarte gustoase.

ch

Am folosit si legume, conopida, morcov, pastarnac si praz, prazul l-am inabusit in cateva linguri de ulei cu putin piper. As fi pus si sare dar G nu mananca sare asa ca am pus abia la final.

praz

Legumele le-am facut la abur si carnea am maruntit-o in robot.

legumecarne

Legumele le-am maruntit cu furculita, si am pus carnea,  prazul, ouale, 4-5 catei usturoi, o legatura de patrunjel.

amestec

Le-am amestecat pe toate si am pus o lingura de faina de hrisca si una de faina integrala de grau, sa se lege mai bine compozitia. Le-am modelat si le-am pus pe hartie de copt in tava.

chiftele2

Le-am pus in cuptorul preincalzit, dupa 7-8 minute le-am intors si le-am mai lasat vreo 5-6. Foarte bune au iesit, consistente, light, gustoase si sanatoase.

ch1

chiftele5

 
5 comentarii

Posted by pe 28 ianuarie 2015 în Aperitive, Baby Friendly/Pentru copii, BLW

 

Etichete: , , , , ,

Muschi umplut.

Am mai gatit eu cate ceva de cand a aparut G in viata noastra dar nu m-am invrednicit sa postez nimic, fie uitam sa fac poze, fie alte motive

. De revelion am facut acest muschi umplut si m-am gandit sa incep in forta anul.

MMuschiul e de vita si cum am aveam niste “porcarii afumate” bio si “mamamade” m-am gandit sa imprietenesc porcul cu vita. Bine, ele era deja prietene deja din carnat dar acum am dus-o la pasul urmator :)

 

porcariiafumate

Asadar am “desfacut” muschiul si in el am pus niste cascaval edam, cateva felii de ardei gras spanac si evident o bucata de carnat bucovinean, afumat cu drag

IMG_0394

Am strans bine muschiul sa nu se piarda nimic, am infipt 10 scobitori, pe numaratele ca sa stiu cate trebuie sa scot.

IMG_0398

Initial am vrut sa il invelesc in staniol dar mi-am amintit ca pe langa faptul ca e toxic (cica) se poate lipi de carne asa ca l-am pus in hartie de copt si apoi staniol. Asta ca sa isi pastreze forma. Dupa vreo 15 minute la cuptor, l-am dezbracat sa se rumeneasca.

Dupa inca vreo 10 minute a fost gata minunea, Bun, bun.

FullSizeRender

Si interiorul, poza facuta in fuga la revelion.

20141231_224404

Sa aveti un an colorat si aromat ca povestea de mai sus ;).

 

Etichete: , , ,

Shakshuka – Oua cu legume.

Cand vrei sa te simti rasfatat dimineata, ouale astea sunt o idee buna. Dureaza un pic mai mult decat simplele oua ochi dar merita.

ouaculegume

Stiu ca si turcii si sarbii, probabil ca si bulgarii ori altii care au avut tangenta cu aceste natii au un preparat asemanator, nu-i stiu numele, shakshuka ar avea origini arabe. Oricum, este un preparat foarte gustor.

Am folosit 4 oua, doua ceape micute, 5 rosii potrivite, un ardei gras, un dovlecel, un ardei iute, o mana de macris, sare si piper. Cepele taiate feliute si ardeii, le-am calit in putin ulei, apoi am pus rosiile si dovlecelul, taiate mai grosolan, la foc mic le-am lasat sa fiarba aproximativ zece minute, in sucul lasat de rosii.

legume

Spre final am facut loc oualelor pe care le-am pus in cuibar de legume fierbinti. Se coc de jos in sus, deis la suprafata pot parea facute doar putin. Cu capacul pus in 2-3 minute sunt gata de mancat.

Satioase, sanatoase, gustoase. Deasupra am pus crengute de oregno.

oua1

PS. Pana anul asta nu am cultivat oregano in ghiveci si nu am folosit proaspat dar mi se pare ca este excesiv de aromat :)

 
2 comentarii

Posted by pe 4 iulie 2013 în Aperitive, Mic dejun, Preparate rapide

 

Etichete: , , , ,

Salata caprese.

Nu stiu cine si de ce le-a zis la feliile astea combinate salata dar cert e ca a avut o idee buna cu combinatia asta.

CAPRESEPentru o cina nemaipomenit de gustoasa, si sanatoasa pe deasupra, e suficient sa combini felii de rosii, mozzarela si frunze de busuioc, toate astea asezonate cu sare si stropite cu ulei de masline.Extravirgin dupa cum spune fetita din clipul de mai jos.

 
2 comentarii

Posted by pe 12 iunie 2013 în Aperitive

 

Etichete: , , , ,

Drob de miel – in alta forma

Drob de miel fac la fiecare Paste, ideea e aceeasi ca cea de anul trecut si din alti ani doar forma e alta, si “ambalajul”. Anul asta m-a palit o idee pentru care ma felicit. Sa fac (si) portii individuale de drob.

drob1Am facut compozitia obisnuita de drob dar am folosit forme ramekin si foi de placinta. O idee care imi place foarte mult si la care nu inteleg de ce nu m-am gandit pana acum :)

Formele le-am uns cu ulei, am pus o foia e de placinta, compozitie si apoi am strans foaia frumos deasupra.

_MG_0865

Apoi deasupra le-am uns cu ou batut (un ou pentru tot drobul, am vazut o reteta in care o doamna a folosit pentru drob din organele unui miel 20!!! de oua, ficatului meu i se face rau numai cand ma gandesc)

_MG_0881La cuptor le-am tinut vreo 30 de minute, cel pe care l-am facut in tava de chec l-am tinut cu vreo 15 min. mai mult.

Elegant si simplu, mai ales ca mie imi place mult partea care a stat in exterior, aproape de tava, coaja.

drob41

O sa pun o fotografie si cu interiorul, acum nu am. :)

LE:

drobb1

 
5 comentarii

Posted by pe 4 mai 2013 în Aperitive

 

Etichete: , ,

Joia Mare.

In joia mare, cel putin in oltenia mea natala, se rosesc ouale. Nu puteam sa nu pastrez obiceiul asta.

ooNu stiu de ce ar cumpara cineva oua gata vopsite din comert despre care nu ai idee cand si cat au fost fierte cand sa le vopsesti acasa este atat de usor si totodata placut. Am cumparat vopsea care se dizolva in apa si am scufundat ouale fierte separat in ea, mai putin de un minut/ou ;)

Mamaia mea imi povestea ca tata cand era mic, intr-un an, s-a dus la postava cu oua rosii si le-a ciocnit pe toate ca sa afle care e cel mai tare ca sa ii bata pe baietii de pe strada :)

Sper sa ramana intregi pana de Paste :)

 
6 comentarii

Posted by pe 2 mai 2013 în Aperitive

 

Etichete: , ,

Chiftele la cuptor.

Pana acum nu am mai incercat sa fac chiftele la cuptor. De acum incolo o sa le tot fac asa. Sunt multe avantaje la modul asta de preparare. Nu mai inghit ulei, ba scot si grasimea pe care o au, se fac mai multe o data decat in tigaie si nici nu trebuie sa stai langa ele. Foarte gustoase.

_MG_0583

Pe langa carne, amestec de vita si porc, mai putin de jumatate de kilogram, am pus un colt de paine inmuiat in apa, era paine integrala si cu seminte de aia se vad niste seminte de in prin ele :)  un ou, 4 catei de usturoi, sare, piper, putin patrunjel.

amestecAm amestecat bine, bine toate astea, daca e nevoie, se poate pune si o lingurita de faina. Am facut bile in maini si le-am aplatizat. Le-am pus intr-o tava pe hartie de copt.

crude

Le-am pus in cuptorul clad pentru aproximativ 20 de minute, cred, nu m-am uitat la ceas, se vede cand sunt gata, rumene si frumoase :)

cartofic_MG_0661

Untura ramasa in tava, aia gustoasa, doua linguri cata era, nu m-am indurat sa o arunc asa ca am pus cativa cartofi taiati mare si cateva frunzulite de rozmarin.Am tavalit feliutele sa se prinda untura peste tot si le-am pus si pe ele in cuptor, sunt  wedges 

 

Au stat la cuptor cat am spalat eu frunzele astea de primavara, sanatoase ca sa fac o salata. Salata verde, loboda rosie, ridichi, patrunjel, leurda si ceapa verde.

_MG_0640

Un pranz pe cinste.

pranz

 
3 comentarii

Posted by pe 25 martie 2013 în Aperitive, Cu carne de porc

 

Etichete: , ,

 
Urmărește

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 155 other followers