La bunica in bucovina le zice chiroste, de la piroste, care vine din rusa sau ucrainiana, in tara le mai zice coltunasi, iar de cand am intrat in europa le spune si ravioli. Erau preferatele mele in copilarie.
Se fac foarte simplu, eu am vrut sa vad cum face masina de paste ravioli si am pus-o pe ea la treaba dar cu un cutit merge treaba la fel de bine.
Bunica facea aluatul foarte simplu, apa si faina, eu am pus:
doua oua, jumatate de cana de apa calduta si trei cani de faina. Am facut un aluat consistent pe care l-am lasat sa se odihneasca vreo 15 minute.
Intre timp am facut umplutura, doua oua, 4 linguri de zahar, 275g branza dulce, jumatate de lingurita scortisoara, poate vi se pare ciudata combinatia, va asigur ca e nemaipomenita.
Foaia trebuie intinsa bine dar nu prea subtire sa nu se rupa si sa iasa compozitia.
Cum zicem, am folosit masina de paste
.
Se pun la fiert pentru 10-15 minute in apa care clocoteste si are si cateva picaturi de ulei in ea.
Dupa asta se scot, se clatesc rapid in apa rece si se mananca dupa preferinta. La bunica cu zahar smantana si cepa prajita, pare o combinatie dubioasa, asa mi s-a parut si mie dar char e buna.
Le-am mancat cu zahar si smantana, nu aveam chef sa mai prajesc si ceapa.
Rock On!
Un elefant, se legana... 