RSS

Arhive pe etichete: spanac

Muschi umplut.

Am mai gatit eu cate ceva de cand a aparut G in viata noastra dar nu m-am invrednicit sa postez nimic, fie uitam sa fac poze, fie alte motive

. De revelion am facut acest muschi umplut si m-am gandit sa incep in forta anul.

MMuschiul e de vita si cum am aveam niste „porcarii afumate” bio si „mamamade” m-am gandit sa imprietenesc porcul cu vita. Bine, ele era deja prietene deja din carnat dar acum am dus-o la pasul urmator 🙂

 

porcariiafumate

Asadar am „desfacut” muschiul si in el am pus niste cascaval edam, cateva felii de ardei gras spanac si evident o bucata de carnat bucovinean, afumat cu drag

IMG_0394

Am strans bine muschiul sa nu se piarda nimic, am infipt 10 scobitori, pe numaratele ca sa stiu cate trebuie sa scot.

IMG_0398

Initial am vrut sa il invelesc in staniol dar mi-am amintit ca pe langa faptul ca e toxic (cica) se poate lipi de carne asa ca l-am pus in hartie de copt si apoi staniol. Asta ca sa isi pastreze forma. Dupa vreo 15 minute la cuptor, l-am dezbracat sa se rumeneasca.

Dupa inca vreo 10 minute a fost gata minunea, Bun, bun.

FullSizeRender

Si interiorul, poza facuta in fuga la revelion.

20141231_224404

Sa aveti un an colorat si aromat ca povestea de mai sus ;).

 

Etichete: , , ,

Cartofi si brocoli gratinati.

Azi mi s-a facut pofta de ceva gratinat.m-am gandit initial la cartofi dar apoi am adaugat o gramada de verzituri, A iesit tare bun.

Am folosit cartofi, cateva buchetele de brocoli, ideea mi-a venit mai tarziu. Nu-mi place brocoliul, nu sunt nici masochista, imi educ gusturile 🙂 o legatura de marar, una de patrunjel, cateva frunze de spanac, cozi de ceapa verde, iaurt, doua oua, lapte, niste branza uitata prin frigider, sare, piper si chimen.

Cartofii curatati si taiati cubulete i-am fiert pe jumatate, am fiert si buchetelele de brocoli in apa cu sare, nu mai mult de 5-6 minute sa nu se faca praf.

Verziturile – cozile de ceapa, mararul, patrunjelul, buchetelele de brocoli si catva frunze de spanac, am zis, incerc sa imi educ gusturile 🙂

Cartofii i-ams curs de apa, i-am pus intr-un vas si peste ei verdeata, fara brocoli.

le-am amestecat bine, am pus brocoli de jur imprejur.

Separat am amestecat doua oua cu jumatate de pahar de iaurt si jumatate de pahar de lapte, 150g branza veche razuita, piper proaspat macinat si chimen, chestia cu chimenul a venit pe moment, mi s-a aprut ca fara chimen nu se poate 🙂

Astea le-am pus peste cartofi

Am acoperit tava cu staniol si am bagat-o in cuptorul preincalzit pentru 10 minute, apoi am scos-o, am pus pe deasupra cateva felii decascaval si am mai pus-o la cuptor vreo 10 minute.

Bun, bun, a mers cu brocoli si spanac, desi puteam sa pun mai putin de 5 frunze de spanac 😛

 
3 comentarii

Scris de pe 22 martie 2012 în Mancare gatita

 

Etichete: , , , ,

Paste cu spanac si tarate.

Am mai facut pastele astea si aici si promiteam de pe atunci ca o sa le mai fac. De data asta am pus mult mai mult spanac.

 200-250g spanac decongelat si scurs, 4 oua, o   ingura cu varf de tarate, 500g faina integrala. Nu numai ca nu ingrasa dar sunt sanatate curata pastele astea 🙂

Framantat aluatul din tpate cele de mai sus plus putina sare, lasat la odihnit adcoperit 15 minute si purces la treaba, fara masina de paste merge mai greu treaba dar nu atat de greu, oricum, merita tot efortul, pe cuvant. Se poate folosi cutit din ala pentru saleuri si vor iesi niste tagliatele insesizabil mai late.

E clar ca e mai mult spanac/fier/sanatate 😀 si se vede si taratea, adica fibre

Esarfaaaaa in daaaaaar 🙂

Lasate sa se zvante „esarfele” cam jumatate de ora inainte de a fi taiate si apoi pe umerase, ca nu dau un milion pe un suport de uscat paste nici impuscata in gura, inca vreo jumatate de ora sau cateva ore.

Se pot pune la fiert si direct dar nu mai sunt atat de estetice 🙂 Fierte in apa cu sare, raman intotdeauna al dente. Gooo greeeeen. 🙂

Se pot combina cu ce sos vrea fiecare, eu din dor de gorgonzola, ca ziceam, sunt cu branjile acu’ l-am facut tot pe ala de care ziceam in linkul de mai sus. La fel de tare mi-a placut, de data asta am pus si rosii uscate, numai doua ca abia le-am cumparat si eram curioasa cum sunt

 
Scrie un comentariu

Scris de pe 12 februarie 2012 în Paste de casa

 

Etichete: , , , ,

Tagliatele cu spanac si sos gorgonzola

Reteta asta a fost o provocare pentru mine pentru ca nu imi place spanacul si cu gorgonzola nu am avut foarte multe tangente pana acum. Ei bine, pastele au iesit savuroase. Parol.

Aluatul de paste l-am facut din 4 oua, cam 100g spanac congelat/decongelat si 500g faina. La masina de paine, cam asa arata. Sigur ca ar fi mers si mai mult spanac dar mie mi se pare ca are un gust pronuntat de fier.

Si apoi am urmat procedeul clasic, intins foi si taiat pastele, la masina de paste despre care am mai povestit.

Sosul de gorgonzola se face cum nu se poate mai rapid. Am pus intr-un vas 370g smantana (atat avea paharul) fermentata, ar fi trebuit (desi nu stiu cine hotaraste ca ceva trebuie neaparat :)) nefermentata. dupa ce s-a incalzit putin am pus 200g gorgonzola taiata cubulete, sare si piper proaspat macinat. Am amestecat pana s-a topit si branza si s-a facut un amestec omogen, apoi am pus pastele fierte si scurse. Am amestecat si am mancat.

O idee de moment au fost nucile puse deasupra, mi s-a parut ca se potrivesc extrem de bine, si asa a fost.

Daca as fi avut pastele gata facute, prepararea ar fi durat 15 minute, asa a durat un pic mai mult dar a meritat. Combinatia spanac – gorgonzola s-a dovedit castigatoare. Deja mi-e dor de ele 😛

 
8 comentarii

Scris de pe 4 februarie 2012 în Paste de casa

 

Etichete: , , , ,

Rulouri de pui cu sos camembert

N-am mai gatit de ceva vreme, recunosc, azi am facut rulouri de pui umplute cu „verdeturi” adica ciuperci, spanac si ardei copt.

IMG_0441

Un piept de pui, l-am taiat in doua jumatati si am incercat sa tai fiecare jumatate cat mai subtire, (ca si cum ar fi fost impaturit in trei si l-am despaturit) apoi am batut-o cu ciocanul dar foarte putin, mai mult ca idee 🙂 sarat piperat si cu putin usturoi pudra.

Am pus ciuperci proaspete, ardei copt, din toamna si spanac congelat, de altii 🙂

Intai asa

si o data asa

L-am rulat cu grija (daca e nevoie puteti folosi scobitori) si l-am pus intr-un vas in care in prealabil am pus un pic de ulei, apa, sare, piper, cimbru si cateva linguri de vin.

L-am pus la cuptor la foc mediu si din cand in cand le-am mai stropit cu sosul din tava. Dupa ~30 minute sunt gata.

Ca sa nu se plictiseasca rulourile si ca sa ne bucuram papilele, am facut si un sos cu camembert, pentru prima data, delicios, parol. Nu am pus ceapa, am pus doua linguri din sosul in care s-au facut rulourile intr-un vas mai mic, apoi am pus 100ml lapte, 250g branza camembert, fara coaja, si la foc mic am amestecat pana s-a topit branza, am pus doua linguri de vin alb, sare, piper, nucsoara, un catel de usturoi taiat marunt, mergea si o lingura de smantana, nu aveam. Am pus si o lingurita de faina dar nu e musai.

E bun, nu-l mai laud  🙂

 
3 comentarii

Scris de pe 18 ianuarie 2012 în Mancare gatita

 

Etichete: , , ,