RSS

Arhive pe etichete: rozmarin

Pulpa de miel in stil mediteranean.

Pulpa asta de miel a iesit grozava.Frageda, aromata si nemaipomenit de gustoasa

f2

 

De Paste am cumparat un miel destul de mare asa ca ne-a ramas carne sa ne desfatam si acum.

Am profitat de toate plantele aromatice faine pe care le am in ghiveci si le-am facut sa se simta bagate in seama. Am folosit rozmarin, cimbru, oregano, busuioc si menta, proaspete, amestecate cu o lingura de ulei de masline, sare si piper.

verde

 

Le-am zdrobit putin sa aromeze uleiul, am uns pulpa bine, bine si am lasat-o la frigider peste noapte.

p

A doua zi am pus carnea in vasul roman, am pus o cana de apa, capacul si la cuptor la foc mediu spre mic a stat aproximativ 2 ore.S-au batut turcii la gura noastra.

f

Ma gandesc serios sa il sun pe nenea de la care am cumparat mielul sa il intreb daca nu mai are unul desi mai avem doua pulpe in frigider si cateva coaste.

 

Etichete: , , , , , , ,

Gradina din balcon.

Daca o sa am norocul viata asta sa ma mut la casa cu curte, pe langa vaca obligatorie, o sa am o gradina extrem de bogata in tot soiul de plante, pana atunci, ma multumesc cu  gradina din balcon, adica cele cateva ghivece pe care le am. Cu ce am cules din ele, am facut ulei aromatizat.

ulei1A iesit picant si placut aromat, cantitate mica, de proba, o sa fac si una mai mare.

Din ardeii astia rotunzi ca ciresele, mi-au crescut niste plante nebune, au cam jumatate de metru inaltime si au inceput sa rodeasca sanatos.

_MG_0684

 

_MG_0707 _MG_0530padure de ardei

padureardeiAstia sunt dintr-un soi de ardei portocalii si placut aromati

_MG_0573 floareBusuioc am in mai multe ghivece, de mai multe „varste” sa fiu sigur ca nu raman fara 😀

_MG_0535 busuiocMenta – curand o fac sirop

mentaOregano, o parte l-am tuns si l-am pus la uscat

oreganoSi rozmarin, clar 🙂

rozmarin

 
9 comentarii

Scris de pe 13 iulie 2013 în Gradina mea

 

Etichete: , , , , , , , ,

Castraveti aromati in saramura.

Daca nu ati pus deja castravet la murat rapid,  e timpul. Se mureaza in 3-4 zile, in functie de cat  de cald este  si sunt o bucurie a verii.

castraveti in saramura

 I-am pus cu doi catelusi de usturoi, pentru ca erau mici 😛 si cu ierburi aromatice din jardinierele mele, marar, oregano si rozmarin,  „salba”  este din boabe de coriandru, . Am pus o lingura cu varf de sare mare de mare 🙂 la un litru de apa. Sper sa fie ok, nu am mai incercat cu sare de mare pana acum

castraveti in saramura2

Se pun la soare, intre flori, musai 🙂  Eu i-am pus intre oregano si ardeiii iuti.

wpid-20130701_183433.jpgAbia astept sa ii gust.

 
 

Etichete: , , , , ,

Friptura de Paste.

Friptura de data asta a fost de miel si vita. Nu pentru ca cineva n-ar manca vreun fel de carne, ne plac ambele la fel de tare. La noi in casa nazuri la mancare fac doar eu.

frip

frip3

Mielul, care a fost o jumatate, l-am lasat la firgider de pe o zi pe alta sa stea la povesti cu sare, piper, rozmarin, sumac si usturoi. Inainte sa il pun in cuptor, i-am adus ca partener de povesti trei bucati frumoase de antricot de vita. Si ele dichisite si condimentate. Peste bucatile de carne am pus doua linguri de ulei de masline.

carneCe se vede sub tava este o piatra de granit pe care mi-o doream de multa vreme, de cand marii bucatari pe la tv au zis ca fara ea nu existi, o am de ceva vreme,  in sfarsit, e a mea si o ador. E ca si cum toate preparatele la cuptor sunt facute pe vatra. O minunatie. Carne, pizza, paine, orice.

Dumneaei, pe vremea cand era neinceputa.

IMG_8330Na bun, si-am pus piatra in cutor sa se incalzeasca, apoi am pus tava pe vatra si s-a facut la foc molcom, asa buna si gustoasa de mai mare dragul. Dupa ce opresti cuptorul, preparatul inca se mai coace o vreme.

Spre sfarsit am tocat doua legaturi sanatoase de ceapa verde si doua de usturoi, parca anul asta au fost mai mari ca niciodata, si le-am pus in sucul lasat de carne, impreuna cu o lingura de bulion, si le-am lasat sa schimbe impresii inca vreo 10 minute. Nu iti poti dori altceva. Am mancat ca hunii, cu paine „de la tara, imbracata de oras” adica facuta cu faina de secara si fulgi de ovaz dar impletita, sa se simta dichisita 🙂

fripturamiel

Coastele, ah coastele, nu are mielul ceva mai bun.

frip1

De cand ma stiu mi-au placut oasele, sa le rod in ciuda cainilor. Cand eram mica ma tavaleam pe jos daca nu aveam gheare si gat in farfurie 😆

frip4

O sa va arat si painea cu pricina.

 

Etichete: , , ,

Cotlet de vita cu rozmarin.

Cu cat mananc mai des carne de vita cu atat imi place mai tare. Astept cu sufletul la gura sa ajunga la mine carnea de vitel pe care am arvunit-o. In lipsa ei, am cumparat de la macelarie doua bucati de cotlet frumoase foc. Am pregatit doar una.

vita

Se face singur si iese foarte fain. Am pus cotletul intr-un capac de vas de yena, am pus 70ml vin alb, cateva linguri de ulei de masline, frunze de rozmarin, sare si chili macinat. L-am acoperit cu staniol si l-am pus in cuptorul incalzit, la foc mediu, sa zicem 180 de grade pentru o ora si ceva.

_MG_0016

Intre timp am pregatit garnitura, formata din zucchini si ciuperci champignon. Ciupercile le-am facut dupa reteta asta. Cam asta e soarta ciupercilor la noi in casa, de cele mai multe ori. Zuchinii i-am feliat, sarat si aruncat intr-o tigaie antiaderenta unde feliile au stat cam doua minute pe fiecare parte apoi le-am facut cunostinta.

_MG_0042

_MG_002

Buuuun, gustos si sanatos. Si frrrrraaaa-ged.

_MG_0057

 
Scrie un comentariu

Scris de pe 26 martie 2013 în Cu carne de vita.

 

Etichete: , , ,

Somon cu sos de mustar.

Medalionul de somon se prepara in 5 minute. Sanatos, gustos, rapid.

somon

Am folosit: doua medalioane de somon, o crenguta de rozmarin, doua linguri de ulei de masline, sare si piper.

Pentru sos am folosit: doua linguri mai mari de smantana, o lingura de vin alb, o lingurita de mustar de dijon si una de mustar dulce. Toate astea amestecate si date un clocot, daca e nevoie se poate pune si putina zeama de lamaie. Mai simplu nu se poate 🙂

Somonul sarat, piperat si cu rozmarinul pus in frunte.

somon1

Cele doua linguri de ulei le-am pus intr-o tigaie incinsa, am pus medalioanele si le-am acoperit cu un capac, le-am lasat cam doua minute si ceva pe fiecare parte. Gata.

Le-am mancat cu sosul despre care ziceam si cartofi natur.

somon

 

 
Scrie un comentariu

Scris de pe 19 martie 2013 în Preparate rapide

 

Etichete: , ,

Piept de pui cu rozmarin.

Am vazut ieri la televizor o idee de preparat pieptul de pui si m-am gandit sa o pun in practica. S-a dovedit buna.

pp2

Un piept de pui, o crenguta de rozmarin, sare, usturoi granulat, piper si doua linguri de ulei de masline.

Pieptul de pui taiat in doua, condimentat se pune pe o bucata de hartie de copt. Se acopera cu hartia de copt si se bate cu sucitorul, asa zicea reteta asa am facut 🙂

pieptpui

pieptpui1  pieptpui2

 

 

 

L-am pus intr-o tigaie antiaderenta cu rozmarinul in jos si dupa ce l-am intors am pus cate o lingura de ulei pe fiecare bucata L-am intors de doua ori pe fiecare parte.

pp1L-am folosit la o salata. A iesit aromat si fraged.

 
5 comentarii

Scris de pe 15 martie 2013 în Cu carne de pui

 

Etichete: ,

Friptura de porc.

Toata lumea stie ca cea mai buna leguma e porcul. Azi bagat la cuptor cu rozmarin a iesit nemaipomenit.

Lucrurile stau destul de simplu, iei bucata de carne, o dichisesti, o bagi la cuptor si cam uiti de ea o vreme.

Carnea am masat-o putin cu niste ulei de masline apoi am pus: sare, piper, cimbru, usturoi si crengute de rozmarin, pfff ce aroma puternica si faina are rozmarinul la cuptor. Nu mai pot de dragul lui (am citit undeva ca cu cat sta mai mult in soare cu atat e mai puternica aroma asa ca ghiveciul face bai solare toata ziua)

In vas am pus ulei, apa, un pic de vin alb, o frunza de dafin, cateva boabe de piper si un pic de sare.

La cuptor, foc potrivit pentru aproximativ o ora si jumatate. Din cand in cand mai puneam cu lingura niste zeama peste carne. Asta e tot.

Cu salata orientala (doi lei kilogramul de cartofi?! la iarna cat vor fi, 5?)

Ne place salata orientala mama-mama.

 
10 comentarii

Scris de pe 23 august 2012 în Cu carne de porc

 

Etichete: , ,

Stufat de miel.

Nimic mai bun decat niste coaste de miel la cuptor.

Se face aproape singura si e nemaipomenita.

Carnea transta, am spalat-o cu apa rece, exclus sa se puna in apa calda sau doamne fereste fierbine, nici oparita cu lapte cum am citit pe undeva, carnea de miel ori vita in contact cu apa fierbinte capata un gust rau.

Apoi i-am pus sare, piper, cimbru si rozmarin si am pus-o in cuptor intr-o tava cu ceva ulei, jumatate de pahar de vin rosu si un pahar cu apa.

Dupa mai bine de o ora si jumatate, timp in care am stropit-o din cand in cand cu sosul din tava am pus langa ea in tava doua legaturi de ceapa verde si trei de usturoi tocate destul de marunt apoi doua linguri sanatoase de bulion.

 

Dupa vreo 10 minute e gata de savurat, musai cu un pahar de vin rosu.

 
2 comentarii

Scris de pe 22 aprilie 2012 în Mancare gatita

 

Etichete: , , , ,

Cartofi wedges cu pulpe la ceaun.

Cartofii wedges sunt o alternativa pentru cartofii prajiti dar au avantajul ca se fac in doua linguri de ulei si nu iti iau nici mult timp sa ii tai 🙂

_MG_3161

Cartofii i-am curatat si i-am taiat in 4, i-am pus intr-un castron, peste ei am pus doua linguri de ulei, sare mare, piper, cateva rondele de ardei iute, niste cimbru si rozmarin.

I-am amestecat bine sa aiba ulei peste tot apoi i-am pus intr-o tava tapetata cu hartie de copt si i-am bagat in cuptor, hartia face ca ei sa nu se lipeasca.

Dupa vreo 20-30 de minute sunt gata.

Cu pulpele a fost si mai simplu, spalate, pudrate cu sare, piper, cimbru si zvarlite in ceaunul cu ulei incins.

Alaturi am pus mujdei (apropos, nu stiu daca stiati de unde vine cuvantul mujdei, din frantuzescul mousse d’ail) facut ca in oltenia, adica usturoiul, peste care am pus sare mare, l-am zdrobit intr-un soi de mojar de pe vremuri, mostenire de la mama, din lemn

mai mare asa, cica usturoiul presat astfel e mai bun decat cel zdrobit cu clestele

Apoi i-am pus apa si atat, am inmuiat cu cartofii in el, in oltenia l-am fi sorbit cu ciusca facuta cupa, (nu aveam ciusca de aia, o sa va arat candva despre ce vorbesc)

Buuuuun rau! 🙂

 
5 comentarii

Scris de pe 25 octombrie 2011 în Preparate rapide

 

Etichete: , , ,