RSS

Arhive pe etichete: pizza

Pizza

O mai veche obsesie de-a mea, blatul de pizza, nu imi iesi niciodata FIX ca la pizzerii. Aseara J.O a facut un aluat rapid, „mai bun decat la 95% dintre cei care fac livrari” – nu il cred, dar am adaptat reteta lui in ideea ca o sa iasa ce trebuie. A iesit destul de bine desi mare merit tind eu sa cred, are piatra de granit.

pizzaAluatul, zicea el, trebuie facut dintr-o cana de faina cu agent de crestere, jumatate de cana de apa, sare si ceva ulei de masline, se mai adauga faina daca trebuie. Eu am pus doua cani de faina 650 si o cana de apa, 10g drojdie proaspata, sare si putin ulei de masline. Dupa ce le-a framantat masina pe astea, am pus faina integrala pana aluatul a iesit umed, elastic dar consistent. L-am lasat sa creasca vreo 5 minute, mai mult s-a odihnit.

L-am intins intr-o tava, pe hartie de copt, piatra de granit se incingea in cuptor.

Am facut un sos din niste rosii pasate, cu busuioc proaspat, sare si putin ulei de masline. Toate puse in blender. Sosul l-am pus pe blat.

sospizza

Am pus blatul in cuptor 5 minute, cat am taiat/rupt ingredientele pe care voiam sa le pun pe ea. Mozzarela, ardei gras, ardei iute, branza cu mucegai si un soi de panceta.

ingredienteAm pus mai intai gramajoare de mozzarela, apoi restul ingredientelor cum mi-au picat in mana, pe deasupra am pus putin ulei de masline si frunze de busuioc

pizzacrudaAm pus pizza pe piatra incinsa la temperatura maxima, vreo 12 minute. Ce miressssssme!

pizza1

 
14 comentarii

Scris de pe 4 iunie 2013 în Pizza

 

Etichete: , , ,

Pizza supersonica

Ma gandisem mai demult ca ar fi interesant sa incerc sa fac pizza folosind pe post de blat o lipie libaneza. S-a dovedit o idee inspirata.

Am facut pizza mai repede decat as fi cautat pe un site la o firma de livrari.

Am pus pe ea ingredientele care imi plac si a iesit o nebunie.

O lipie libaneza, am uns-o cu un sos de rosii picant amestecat cu busuioc, apoi am pus rondele de ceapa, doua feliute suuuubtirele de bacon, cateva rondele de ardei gras, bucatele de gorgonzola si doua frunze de busuioc.

Am mai pus apoi mozzarela facuta de mine din lapte de la Ruja si Tvetulia 😛 (vacile sarbesti) si oregano uscat (pe ala din ghiveci, abia il astept sa se faca)

Si pentru ca nu am piatra pentru pizza si nici travertin (cum am citit eu ca ar mai merge) mi-a venit ideea geniala sa folosesc o placa de faianta pe care am pus-o in cuptor inca de cand am aprins focul. Pana am terminat de asamblat pizza era gata incinsa. Am pus pizza frumusel pe placa in cuptorul incins.

Dupa aproximativ 7 minute m-am delectat cu minunatia asta pentr care bucatariile arabeasca si mediteraneeana si-au dat mana, si-au facut-o cu drag 🙂

Parol, e cea mai buna pizza homemade pe care am mancat-o vreodata. o sa o refac in orice combinatie mi-ar trazni prin cap. Imi strang mana si ma pup 🙂

 
8 comentarii

Scris de pe 10 iulie 2012 în Pizza

 

Etichete: , , ,