RSS

Arhive pe etichete: friptura

Friptura de porc.

Toata lumea stie ca cea mai buna leguma e porcul. Azi bagat la cuptor cu rozmarin a iesit nemaipomenit.

Lucrurile stau destul de simplu, iei bucata de carne, o dichisesti, o bagi la cuptor si cam uiti de ea o vreme.

Carnea am masat-o putin cu niste ulei de masline apoi am pus: sare, piper, cimbru, usturoi si crengute de rozmarin, pfff ce aroma puternica si faina are rozmarinul la cuptor. Nu mai pot de dragul lui (am citit undeva ca cu cat sta mai mult in soare cu atat e mai puternica aroma asa ca ghiveciul face bai solare toata ziua)

In vas am pus ulei, apa, un pic de vin alb, o frunza de dafin, cateva boabe de piper si un pic de sare.

La cuptor, foc potrivit pentru aproximativ o ora si jumatate. Din cand in cand mai puneam cu lingura niste zeama peste carne. Asta e tot.

Cu salata orientala (doi lei kilogramul de cartofi?! la iarna cat vor fi, 5?)

Ne place salata orientala mama-mama.

 
10 comentarii

Scris de pe 23 august 2012 în Cu carne de porc

 

Etichete: , ,

Stufat de miel.

Nimic mai bun decat niste coaste de miel la cuptor.

Se face aproape singura si e nemaipomenita.

Carnea transta, am spalat-o cu apa rece, exclus sa se puna in apa calda sau doamne fereste fierbine, nici oparita cu lapte cum am citit pe undeva, carnea de miel ori vita in contact cu apa fierbinte capata un gust rau.

Apoi i-am pus sare, piper, cimbru si rozmarin si am pus-o in cuptor intr-o tava cu ceva ulei, jumatate de pahar de vin rosu si un pahar cu apa.

Dupa mai bine de o ora si jumatate, timp in care am stropit-o din cand in cand cu sosul din tava am pus langa ea in tava doua legaturi de ceapa verde si trei de usturoi tocate destul de marunt apoi doua linguri sanatoase de bulion.

 

Dupa vreo 10 minute e gata de savurat, musai cu un pahar de vin rosu.

 
2 comentarii

Scris de pe 22 aprilie 2012 în Mancare gatita

 

Etichete: , , , ,

Cotlet de vita cu ierburi aromate.

Azi nu aveam prea mult chef de gatit asa ca m-am gandit sa fac ceva care nu necesita multa atentie.

Am luat o bucata intreaga de cotlet, am spalat-o si am sters-o bine, apoi am uns-o cu un amestec de mustar, hrean, sare, piper, marar, patrunjel (daca aveam proaspete era si mai bine) coriandru, boia dulce si iute, cimbru. doi cili sfarmati si un pic de oregano.

Am pus bucata intr-un vas in care am pus putin ulei, jumatate de pahar de apa si jumatate de pahar de vin alb.

Am pus-o in cuptor, la foc potrivit si „am uitat” de ea. Dupa vreo ora am scos-o si am portionat-o. E gata cand e rumenita si furculita intra usor in ea. Teoretic trebuie sa stea la cuptor o ora pentru fiecare kilogram.

Cam asa arata.

Alaturi i-am pus cateva ciuperci champinion picante. Am facut un amestec simplu dar foarte gustos de ardei gras taiat marunt, usturoi, ardei iute si un pic de cascaval.

Si le-am umplut.

Cand friptura era aproape gata, le-am pus langa ea pentru 5 minute, cat sa se topeasca cascavalul si sa se imbine frumos toate aromele.

Impreuna..Aroma de usturoi cu ardei gras in combinatia asta, face toti banii.

 
Un comentariu

Scris de pe 1 septembrie 2011 în Preparate din vita

 

Etichete: , , ,

Friptura frageda de vitel.

De cand l-am descoperit pe nenea care vinde carne de vitel la pret rezonabil am devenit fanii acestei carni iar modul de preparare de mai jos este foarte la indemana si are un rezultat delicios.

Si iese foarte frageda si suculenta. Parol.

Am tinut carnea in apa rece pentru aproximativ jumatate de ora, asa iese mai mult sange din ea. Apoi am taiat-o bucatele, am pus-o intr-o cratita in care am pus cateva linguri de ulei, i-am pus un pic de sare, piper si cimbru.

Apoi rondele de ceapa

3 ardei grasi taiati fasii, un morcov rondele, doua rosii,  3-4 catei de usturoi si jumatate de pahar cu apa.

Toata „primavara” asta am pus-o in cuptor, asezonata cu inca putina sare si piper. Dupa aproape jumatate de ora  s-au imprietenit.

Am servit-o cu salata orientala.

Cartofi, castraveti murati, masline rondele, ceapa rosie si sos de maioneza

Pentru sos am facut mai intai maioneza dintr-un galbenus, cartof fiert in loc de galbenus fiert, dat prin strecuratoare sa fie bine pasat, un pic de mustar, sare, piper ulei si niste zeama de lamaie.

Apoi am pus smantana si iaurt in parti egale, cam jumatate din cantitatea de maioneza, sare si piper

Impreuna.

Desigur, friptura puteam sa o mancam si fara salata caci legumele in sine erau garnitura dar ne era pofta 🙂

 
11 comentarii

Scris de pe 26 august 2011 în Cu carne de vita., Mancare gatita

 

Etichete: , , , , , , ,