RSS

Arhive pe etichete: busuioc

Pulpa de miel in stil mediteranean.

Pulpa asta de miel a iesit grozava.Frageda, aromata si nemaipomenit de gustoasa

f2

 

De Paste am cumparat un miel destul de mare asa ca ne-a ramas carne sa ne desfatam si acum.

Am profitat de toate plantele aromatice faine pe care le am in ghiveci si le-am facut sa se simta bagate in seama. Am folosit rozmarin, cimbru, oregano, busuioc si menta, proaspete, amestecate cu o lingura de ulei de masline, sare si piper.

verde

 

Le-am zdrobit putin sa aromeze uleiul, am uns pulpa bine, bine si am lasat-o la frigider peste noapte.

p

A doua zi am pus carnea in vasul roman, am pus o cana de apa, capacul si la cuptor la foc mediu spre mic a stat aproximativ 2 ore.S-au batut turcii la gura noastra.

f

Ma gandesc serios sa il sun pe nenea de la care am cumparat mielul sa il intreb daca nu mai are unul desi mai avem doua pulpe in frigider si cateva coaste.

 

Etichete: , , , , , , ,

Gradina din balcon.

Daca o sa am norocul viata asta sa ma mut la casa cu curte, pe langa vaca obligatorie, o sa am o gradina extrem de bogata in tot soiul de plante, pana atunci, ma multumesc cu  gradina din balcon, adica cele cateva ghivece pe care le am. Cu ce am cules din ele, am facut ulei aromatizat.

ulei1A iesit picant si placut aromat, cantitate mica, de proba, o sa fac si una mai mare.

Din ardeii astia rotunzi ca ciresele, mi-au crescut niste plante nebune, au cam jumatate de metru inaltime si au inceput sa rodeasca sanatos.

_MG_0684

 

_MG_0707 _MG_0530padure de ardei

padureardeiAstia sunt dintr-un soi de ardei portocalii si placut aromati

_MG_0573 floareBusuioc am in mai multe ghivece, de mai multe „varste” sa fiu sigur ca nu raman fara 😀

_MG_0535 busuiocMenta – curand o fac sirop

mentaOregano, o parte l-am tuns si l-am pus la uscat

oreganoSi rozmarin, clar 🙂

rozmarin

 
9 comentarii

Scris de pe 13 Iulie 2013 în Gradina mea

 

Etichete: , , , , , , , ,

Salata caprese.

Nu stiu cine si de ce le-a zis la feliile astea combinate salata dar cert e ca a avut o idee buna cu combinatia asta.

CAPRESEPentru o cina nemaipomenit de gustoasa, si sanatoasa pe deasupra, e suficient sa combini felii de rosii, mozzarela si frunze de busuioc, toate astea asezonate cu sare si stropite cu ulei de masline.Extravirgin dupa cum spune fetita din clipul de mai jos.

 
2 comentarii

Scris de pe 12 Iunie 2013 în Aperitive

 

Etichete: , , , ,

Cannelloni cu carne.

De mult ma tot gandesc sa fac cannelloni in casa si desi am intors ideea pe toate partile, pana la urma, ca sa ma familiarizez cu ei, am luat unii gata preparati, de paste zic. Data urmatoare o sa ii fac eu.

cannelloni1

Am folosit o cutie de 250g cannelloni iar pentru umplutura am folosit 500g carne tocata, amestec porc si vita, o ceapa uscata mica, doua cepe verzi, doua fire de
usturoi verde, un ardei gras mic, un morcov mare, cateva seminte de coriandru, chimen si ienibahar pisate, sare, piper, 250ml rosii pasate. 

Am taiat ceapa uscata cubulete si am calit-o in cateva linguri de ulei, am pus morcovul dat pe razatoarea mare si ardeiul cubulete. Le-am calit putin si am pus carnea, condimentele si dupa asta am pus ceapa si usturoiul verde taiate rondele.

Cannelloni, aceste paste ca niste tevi de pexal  😀 le-am umplut cu carne. Daca nu aveti chef sa fiti foarte atenti sa nu va frigeti, asteptati pana amestecul de carne se mai raceste.Tevile umplute, le-am pus intr-o tava unsa cu unt.

cannelloni10

Deasupra am pus rosiile pasate si putin patrunjel tocat. Am acoperit tava cu staniol si am pus-o in cuptorul incalzit pentru 35 min. Cu 5 minute inainte sa le scot, am pus deasupra niste cascaval razuit. Dupa ce le-am scos, am pus cateva frunze de busuioc.

cannelloni11

Au iesit cam buni.

cannelloni

Peste cannelloni, in farfurie am pus pecorino ras, ori iaurt.

cannelloni12

 
9 comentarii

Scris de pe 16 Aprilie 2013 în Preparate rapide

 

Etichete: , , , , ,

Risotto.

Pentru mine risotto inseamna modul in care banalul orez isi pune haine de bal..

risotto

Se poate face intr-o varietate de feluri, in multe combinatii dar ce contine in mod normal orice risotto este orez – de preferat cu bob rotund, vin alb, supa, unt si parmezan.

Am facut o supa de pui, se poate folosi si supa de legume. Am pus la fiert 5 pulpe mici de pui cu apa, sare, morcov, telina, piper.

Pentru risotto, proportia de orez supa este cam de 1 la 2 si 1/2 (o parte orez, doua parti si jumatate supa)

Am calit o ceapa potrivita ca marime in 50g unt.

_MG_5765

Apoi am pus cateva rondele de morcov din supa, cateva cubulete de ardei kapia congelate in toamna, sare si piper.

risotto3

Dupa asta am pus orezul. Am amestecat bine si am adaugat jumatate de pahar de vin. In cele mai multe retete cantitatea de vin e mai mare dar mie mi se pare prea mult, deranjant chiar. (depinde bineinteles si de cantitate de orez, eu am folosit o cana)

risotto4

Am lasat vinul putin la fiert, amestecand continuu de fapt asta e si ideea de baza, in risotto se amesteca de la inceput pana la sfarsit. Dupa ce s-a evaporat putin alcoolul si orezul a baut vinul se pune rand pe rand cate un polonic de supa, tot amestecand si tot punand supa. Toata operatiunea se face la foc mai mic.

Risotto-ul trebuie sa fie cremos, nicidecum sa fie boabele separate cum e in general la orez.  Dupa ce am terminat de pus supa este gata. L-am lasat sa se odihneasca vreo 5 minute,, acoperit, apoi am pus parmezan ras, jumatate de cana (eu am folosit pecorino, e tot un soi de parmezan dar cu gust ceva mai pronuntat)

risotto5

Merge foooooarte bine cu busuioc. Cremos, aromat si satios. Orez la superlativ 🙂

_MG_5791

 
4 comentarii

Scris de pe 15 Ianuarie 2013 în Orez

 

Etichete: , , , , , ,

Ketchup.

Reteta am gasit-o la Maya pe blog si de atunci m-am tot gandit sa o fac si pana la urma am reusit. Acum imi dau seama ca ar fi fost o pierdere sa nu o incerc.

_MG_2752

Bineinteles ca i-am pus un pic amprenta mea. Am folosit: 2 kg. rosii, 3 mere potrivite ca marime, cu cat mai aromate cu atat mai bine, 3 ardei grasi, erau carnosi si dulci, merge foarte bine si cu gogosari, un catel de usturoi, mai maricel, jumatate de radacina de telina (cam 200g) si cateva frunze de telina, o frunza de dafin, cateva frunze de busuioc, sare, piper si 3 ardei iuti, mici, portocalii dar fooooarte puternici si aromati.

Le-am taiat mai din topor asa pe toate si le-am pus la fiert, mai putin busuiocul si usturoiul.

Dupa vreo jumatate de ora.

Am scos telina, si bucatile si frunzele, am adaugat busuiocul si usturoiul tocat marunt marunt si am bagat blenderul in compozitie.

Le-am pus inapoi pe foc pentru inca vreo jumatate de ora, la foc mic, teoretic trebuie sa trec compozitia printr-o sita, am incercat si practic, sita mea era insa prea deasa asa ca am renuntat.

Apoi am pus bunatatea in sticle, le-am sterilizat, au iesit 4

Una am terminat-o pe jumatate tot gustand 🙂

ketchup11

Are gust de ketchup adevarat, nu de rosii, nu de bulion si e un pic picant. Am decis ca trebuie sa profitam de perioada asta cat inca se mai gasesc rosii si sa mai facem „o tura”. O sa pun si o ceapa, mi se pare ca s-ar potrivi.

Multumesc Maya!

 
4 comentarii

Scris de pe 12 Octombrie 2011 în Fructe/legume conservate

 

Etichete: , , , ,