Pilaf.

Pilaful se numara printre mancarurile noastre preferate. Unde mai pui ca are si Fedra voie pilaf 🙂                      L-am mancat cu gogosari si struguri murati. Foarte faina consistenta strugurilor.

Nu am poze intermediare ca nu e nimic complicat. Am pus la fiert carnea, un pui intreg (fara piept) cu sare si piper, cand a inceput sa fiarba am scos spuma de deasupra, am pus o ceapa medie intreaga, un pic crestat la varf, un morcov, o telina mica si le-am lasat sa fiarba. Cand a fost aproape fiarta carnea, am taiat cubulete o ceapa mare, am calit-o in trei linguri de ulei, am pus o lingura de bulion de ardei, daca as fi avut un ardei gras, l-as fi pus pe ala tocat tot cubulete. Apoi am pus orezul, cam 300g, l-am calit si pe el putin cu ceapa si apoi am luat cate un polonic de supa si l-am pus peste orez amestecand continuu, orezul absoarbe foarte repede supa in prima faza, si tot asa cate un polonic de supa pana orezul s-a umflat bine si nu a mai absorbit asa repede. Am pus carnea deasupra si l-am dat la cuptor la foc mediu pentru vreo jumatate de ora, sau un pic mai mutl.  Iese foarte bun, orezul nu iese lipicios si carnea se rumeneste.

 

Fidea de orez cu pui si legume.

Initial am pornit de la o reteta dar ca de obicei pe drum am deviat catre altceva. Important e ca a iesit un pranz foarte bun.

Am folosit un pachet de fidea de orez de 250g, un piept de pui , cam 300g, o ceapa mica, un ardei kapia, un dovlecel, un ardei iute, doua champinion, un graunte mare de usturoi, 4 linguri de vin alb, doua linguri sos de soia, sare, piper, ghimbir.

Carnea taiata cubulete, sarata, piperata, impreuna cu ceapa taiata pestisori si grauntele de usturoi taiat marunt, le-am pus intr-o tigai  impreuna ca doua linguri de ulei de masline si un pic de unt, am adaugat apoi ceapa  si dupa vreo 5 minute si ardeii, kapia si iute, taiati rondele si le-am lasat sa se mpreieteneasca.

Separat, intr-o tigaie antiaderenta neunsa, am pus ciupercile si dovlecelul taiat feliute pentru aproximativ  5 minute. Am pus si legumele astea in tigaie, am pus si vinul, sosul de soia, ghimbirul si le-am la foc mic pentru inca vreo 10-15 minute

In timpul asta, o oala cu apa era pe foc, cand a dat in clocot, am pus fideaua, am lasat-o un minut, am acoperit-o si am strins focul, in aproximativ 5 minute este gata.

Apoi am scos fideaua, am scurs-o, am pus-o peste legume, le-am amestecat si gata.

 

Piept de pui cu vin.

Retetea asta a pornit de la o reteta a lui guvi dar am adaptat-o putin, in final a iesit o nebunie, parol

Ingredientele care au dus in final la rezultatul delicios sunt:

piept de pui, un fel de kaizer, ceapa, ciuperci, ardei iute, cimbru, ardei kapia, usturoi, branza f f uscata, smantana, vin alb, ulei de masline, sare, piper

pieptul de pui l-am taiat in felii subtiri, peste am pus sare, piper, cimbru si feliute subtiri de ardei iute

si l-am pus intr-o tigaie cu doua trei linguri de ulei de masline, mergea si unt, n-aveam, si doi catei de usturoi taiati marunt, l-am lasat un tigaie cate 3-4 minute pe fiecare parte, cand am intors-o am pus feliute de kaizer subtiri peste fiecare bucata, apoi,l-am pus intr-un vas termorezistent, deasupra am pus branza razuita

in uleiul ramas de la carne am pus ceapa taiata julienne, am calit-o un pic apoi kapia taiat rondele si peste un minut doua, am pus ciupercile si vinul, s-au impreietenit putin si apoi am pus smantana

sosul l-am pus langa pieptul de pui si am bagat vasul in cuptorul incins. Dupa aproximativ 20 de minute, gata de savurat, o explozie de arome care bucura.