RSS

Arhive zilnice: 16 iulie 2013

Ardei umpluti.

As manca ardei umpluti oricand, imi plac atat de mult incat nu ma satur nici daca mananc de trei ori pe zi. In copilarie, ardeiul umplut mi se parea ca e amar, ardeiul doar, acum nu mi se mai pare deloc, ori erau alte soiuri atunci, ori faptul ca imi place gustul amar ma face sa nu mai sesizez asta.

ardeiumplutiDe obicei, cu carne se umplu ardeii grasi, celorlalti le este rezervata branza desi nu e musai.

Am taiat capacele ardeilor, de jur imprejurul cozii, i-am curatat bine de seminte si de nervurile din interior, nervurile sunt responsabile cu gustul amarui.

Umplutura, in principiu, este ca cea de la sarmale, o ceapa mare, un morcov, trei rosii, sau o lingura cu pasta de rosii, sare, piper, 500g carne tocata, amestec de porc si vita si orez, fiecare cat considera, in bucovina nu prea zaresti carnea, in oltenia, e invers, se pune orez cat sa dai la un soarece intre ochi, dupa cum spune bunica mea.

Am calit ceapa in cate linguri de ulei, apoi am pus morcovul ras, sare, piper, rosiile taiate cubulete, orezul si la sfarsit carnea, am omogenizat bine totul si am umplut adeii pe care i-am aliniat intr-o cratita mai inalta.

ardeiumpluti1

In locul cozilor am pus felii de rosii, am pus apa cu putina pasta de rosii si i-am lasat la foc potrivit. Dupa ce au fiert cam jumatate de ora, am pus vasul in cuptor si i-am lasat la foc mai mic inca vreo jumatate de ora sau un pic mai mult._MG_0778

Cu smantana sau iaurt, ori chiar simpli sunt o alegere de sezon, nemaipomenita.

_MG_0825Ah, si tot de sezon, am facut o tarta foarte faina cu branza dulce si caise dar o duceam in vizita asa ca despre ea o sa povestesc cand o sa o refac 😛

tartaPS. Ardei se spune si la singular, si la plural, nu exista ardel, asa cum am mai auzit 😀

 
7 comentarii

Scris de pe 16 iulie 2013 în Mancare gatita

 

Etichete: ,