RSS

Arhive zilnice: 4 iunie 2013

Pizza

O mai veche obsesie de-a mea, blatul de pizza, nu imi iesi niciodata FIX ca la pizzerii. Aseara J.O a facut un aluat rapid, „mai bun decat la 95% dintre cei care fac livrari” – nu il cred, dar am adaptat reteta lui in ideea ca o sa iasa ce trebuie. A iesit destul de bine desi mare merit tind eu sa cred, are piatra de granit.

pizzaAluatul, zicea el, trebuie facut dintr-o cana de faina cu agent de crestere, jumatate de cana de apa, sare si ceva ulei de masline, se mai adauga faina daca trebuie. Eu am pus doua cani de faina 650 si o cana de apa, 10g drojdie proaspata, sare si putin ulei de masline. Dupa ce le-a framantat masina pe astea, am pus faina integrala pana aluatul a iesit umed, elastic dar consistent. L-am lasat sa creasca vreo 5 minute, mai mult s-a odihnit.

L-am intins intr-o tava, pe hartie de copt, piatra de granit se incingea in cuptor.

Am facut un sos din niste rosii pasate, cu busuioc proaspat, sare si putin ulei de masline. Toate puse in blender. Sosul l-am pus pe blat.

sospizza

Am pus blatul in cuptor 5 minute, cat am taiat/rupt ingredientele pe care voiam sa le pun pe ea. Mozzarela, ardei gras, ardei iute, branza cu mucegai si un soi de panceta.

ingredienteAm pus mai intai gramajoare de mozzarela, apoi restul ingredientelor cum mi-au picat in mana, pe deasupra am pus putin ulei de masline si frunze de busuioc

pizzacrudaAm pus pizza pe piatra incinsa la temperatura maxima, vreo 12 minute. Ce miressssssme!

pizza1

 
14 comentarii

Scris de pe 4 iunie 2013 în Pizza

 

Etichete: , , ,