RSS

Arhive zilnice: 16 august 2011

Bulion de rosii cu kapia.

Incerc sa fac in casa cat mai multe preparate posibile, si asa mancam chimicale cu lopata, constient sau nu.  Am vazut ca se gasesc rosii ieftine si frumoase numai bune pentru bulion asa ca am dat bice.

pelicula

Fac bulion de mai multi ani, cu variatiuni pe aceeasi tema, anul asta am pus in el doar rosii si kapia. Nu necesita prea multa munca prepararea si ideea ca stiu exact ce contine si stiu ca rosiile nu erau stricate iar de chimicale nici vorba, ma bucura de cate ori il pun in mancare.

Am cumparat 20 kg de rosii, soiul de toamna, sunt mai carnoase si nu au asa multa zeama, si 3 kg de ardei kapia,  gogosarii ar fi fost chiar mai buni dar nu am gasit atunci.

Le-am spalat si curatat, de preferat sa nu mai ramana seminte in ardei pentru ca fermenteaza in timp.

Rosiile le-am dat prin masina de tocat carne care avea si adaptorul ala care separa cojile si semintele de pulpa – exista si masini dedicate de separat dar eu prefer varianta asta.

Kapia l-am dat prin masina de tocat carne

.

Le-am amestecat si le-am pus la fiert in doua vase pentru ca nu aveam unul suficient de mare. Am adaugat doua linguri de sare mare. (era mare lingura, cam trei linguri normale)

sare

L-am pus la fiert, la foc mic, si din cand in cand am amestecat, initial rar (depinde si de vasul in care fierbe) mai spre sfarsit din ce in ce mai des, cred ca a fiert vreo 3-4h

fiert

L-am pus in borcane, asa fierbinte, deasupra am pus o lingura  de ulei,  o sa se faca o pelicula protectoare, dupa care le-am pus capace si le-am strans bine. Apoi le-am pus la sterilizat, intr-o tava cu peretii mai inalti in care am pus apa, la cuptor, unde nu au stat prea mult, poate 10 minute – fiind deja fiebinte, pana se vad urcand bule de aer spre capac

Si gata, acum asteapta sa dea gust mancarurilor.

Rock On!

 
16 comentarii

Scris de pe 16 august 2011 în Fructe/legume conservate

 

Etichete: , ,